Nov 4, 2020
Et la, vous allez me dire : euh on mange des cailloux ou quoi ?
C’est une recette ultra facile, ultra modifiable selon vos envies et ce que vous avez dans le frigo
(pitié j’espère que ma pâtisserie préférée ne va pas lire cette article hahahaha)
Ingrédients :
pour une dizaine de muffins
- 230 g de farine
- 100gr de purée de pommes non sucrée (ou de la compote normale ou 70gr de sucre)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 300 g de yaourt nature ou végétal (fromage blanc, soja, coco ou autre)
- 80 ml d’huile neutre (pépins de raisin ou isio 4 pour ma part)
- Une cuillère à soupe d’extrait de vanille ou de cannelle
- Des fruits (myrtille, morceaux de pommes, de poires…)
Recette :
Préchauffez le four à 200°C (faites attention, adapter selon votre four)
Dans un récipient mélangez la farine, la purée de pommes, la levure chimique
Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les fruits
Mettre dans votre four 5 minutes à 200°C
puis à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes (durée variable selon les fours, surveillez bien).
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Enjoy !
Mai 11, 2020
Un délice pour tout le monde
Ingrédients :
- 200 ml du lait de votre choix (j’utilise le lait d’avoine)
- 1 cuillère à café de sel
- 50 à 80gr de sucre blanc (tout dépend de votre gout, j’utilise que 50gr)
- 2 oeufs
- 500gr de farine
- 80gr de margarine
- 20gr de levure fraîche ou un sachet de levure boulangère déshydratée
- Facultatif. Un oeuf ou un peu de lait pour dorer, ainsi que des graines de sésame ou des perles de sucre… selon vos choix
Recette :
Étape 1. mélanger les 2 oeufs, le sucre, le sel ainsi que le lait
Étape 2. Ajouter la farine & la levure telle qu’elle est.
Étape 3. Pétrissez au robot 7 mins à vitesse minimum puis 5 mins à vitesse 2 – ou pétrissez à la main 20 mins environ.
Étape 4. Ajouter le beurre coupé en dés et ramolli, pétrir encore 5 mins.
Étape 5. Laisser reposer soit 1h30 à température ambiante (sans courant d’air), soit toute la nuit au frigo.
Étape 6. Dégazer la pâte puis la façonner ou mettre dans un moule ou bien tresser votre brioche, selon vos souhaits.
Étape 7. Laisser monter 30 mins
Étape 8. Cuire 20 à 25 mins à 180 degrés (à vérifier selon votre four)
Régalez vous!
Mai 1, 2020
Un classique
Ingrédients :
- une pâte sablée (à faire soi même ou acheter dans le commerce)
- 500ml de lait de votre choix
- 40gr de sucre en poudre (80gr si vous aimez très sucré)
- 60gr de Maizena
- Une gousse de vanille
- Une pointe de curcuma pour la couleur de la crème mais c’est facultatif
- 20gr de margarine végétale ou huile
- Des fraises, fruits rouges, pistaches torréfiées ou amandes effilées selon ce que vous avez
Étape 1. Faites infuser 400ml lait et votre gousse de vanille en laissant frémir puis couper le feu et laisser reposer 10mins
Étape 2. Pendant ce temps, préparer ou dérouler votre pâte sablée et faites la cuire à blanc environ 15mins à 180 degrés.
Étape 3. Faites bouillir à nouveau votre lait en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille
Étape 4. Pendant ce temps, mélanger les aliments secs (Maizena, curcuma et sucre) puis ajouter les 100ml restant de votre lait et mélanger bien.
Étape 5. Incorporer le lait bouillant à notre préparation, fouettez le tout et remettez sur le feu moyen tout en remuant constamment. Le mélange va épaissir, lorsqu’il commence à bouillir, laissez le 1 min puis le retirer du feu.
Étape 6. Mettre votre crème sur la pâte et laisser refroidir
Étape 7. Une fois le tout refroidi, décorer votre tarte de fraises, fruits rouges ou tous autres fruits que vous avez sous la main.
N’hésitez pas à me montrer vos créations!
Avr 2, 2019
Plus connu sous le nom des petits pains à la cannelle Suédois
Je vous donne ici LA recette du croissant Suédois, on en trouve partout et je dois dire qu’ils sont délicieux, et encore meilleurs faits maison!
Ingrédients
Pour la pâte :
- 25gr de levure boulanger
- 50gr de beurre ou margarine
- 30cl de lait (d’avoine)
- 50gr de sucre
- une pincée de sel
- 480gr de farine
Pour la garniture :
- 50gr de beurre ou margarine
- 2 cuillères à café de cannelle
- 50gr de sucre
Pour la dorure :
Recette :
Étape ONE :
- Émiettez la levure dans un bol
- Faites fondre le beurre dans une casserole ou dans un bol au micro-ondes à pleine puissance (max. 800 W) pendant environ 30 secondes.
- Faite tiédir le lait à 37 ° C.
- Verser délicatement un petit peu du lait tiède sur la levure, mélanger jusqu’a dissolution, puis ajouter le reste du lait
- Incorporer le beurre fondu, mélanger
- Incorporer le sucre, la farine et le sel
- Commencer à travailler délicatement la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule qui ne colle pas.
- Laisser reposer 30 mins dans un endroit chaud avec un linge sur le bol
Étape TWO :
- Mélanger le beurre laissé à température ambiente, le sucre et la cannelle
Étape THREE:
- Préchauffer votre four à 250
- Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir un rectangle d’env. 50x50cm ! Badigeonnez ensuite la pâte du beurre mou/sucre/cannelle
- Roulez ensuite votre pâte comme une grosse crêpe
- Coupez en tranches de la même épaisseur (env. 2 cms)
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez vos petites tranches de kanelbullar!
- Vous pouvez ensuite dorer à l’aide d’un jaune d’oeuf et de sucre perlé
- Laissez reposer 30 mins
- Enfourner 5 à 7 mins à 250
Fév 11, 2019
Après avoir décidé d’arrêter le sucre et étant fan de dessert, il m’a fallu trouver une manière de faire des desserts sans sucre raffiné… À ma grande surprise, c’était beaucoup plus sucré que ce que je pensais. Le secret est aussi dans le mélange de textures.
Nous oublions le pouvoir sucrant des fruits !
Voici la recette, qui est vraiment très simple.
Ingrédients :
- Une pâte brisée faite maison ou du commerce
- 6 belles pommes (dont 3 pour la compote)
- Le jus d’un citron
- Optionnel : extrait de vanille ou cannelle
Recette :
- Préchauffer votre four à 180°
- Couper 3 pommes, faites les bouillir 6 mins puis passez les au mixeur.
- Une fois mixées, ajouter le jus de citron, puis réserver.
- Couper les 3 pommes restantes en lamelle
- Dérouler la pâte dans votre moule à tarte
- Ajouter la compote, garder 2 cuillères pour dorer les autres pommes
- Disposer les quartiers de pommes sur la tarte puis badigeonner le reste de la tarte avec la compote.
- Enfourner environ 25 mins (tout dépend de votre four)
- Voili, Voilou!
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