Kanelbullar

Kanelbullar

Avr 2, 2019

Plus connu sous le nom des petits pains à la cannelle Suédois

Je vous donne ici LA recette du croissant Suédois, on en trouve partout et je dois dire qu’ils sont délicieux, et encore meilleurs faits maison!

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 25gr de levure boulanger
  • 50gr de beurre ou margarine
  • 30cl de lait (d’avoine)
  • 50gr de sucre
  • une pincée de sel
  • 480gr de farine

Pour la garniture :

  • 50gr de beurre ou margarine
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 50gr de sucre

Pour la dorure :

  • Jaune d’oeuf
  • Sucre perlé

Recette :

Étape ONE : 

  1. Émiettez la levure dans un bol
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole ou dans un bol au micro-ondes à pleine puissance (max. 800 W) pendant environ 30 secondes. 
  3. Faite tiédir le lait à 37 ° C. 
  4. Verser délicatement un petit peu du lait tiède sur la levure, mélanger jusqu’a dissolution, puis ajouter le reste du lait
  5. Incorporer le beurre fondu, mélanger
  6. Incorporer le sucre, la farine et le sel 
  7. Commencer à travailler délicatement la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule qui ne colle pas. 
  8. Laisser reposer 30 mins dans un endroit chaud avec un linge sur le bol

Étape TWO : 

  1. Mélanger le beurre laissé à température ambiente, le sucre et la cannelle 

Étape THREE:

  1. Préchauffer votre four à 250
  2. Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir un rectangle d’env. 50x50cm ! Badigeonnez ensuite la pâte du beurre mou/sucre/cannelle
  3. Roulez ensuite votre pâte comme une grosse crêpe 
  4. Coupez en tranches de la même épaisseur (env. 2 cms) 
  5. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez vos petites tranches de kanelbullar! 
  6. Vous pouvez ensuite dorer à l’aide d’un jaune d’oeuf et de sucre perlé 
  7. Laissez reposer 30 mins 
  8. Enfourner 5 à 7 mins à 250



Arrêter le sucre pendant 21 jours!

Arrêter le sucre pendant 21 jours!

Avr 2, 2019

Je consommais du sucre à tout va, des bonbons, du chocolat et j’en passe. Un jour, après avoir lu beaucoup sur les effets du sucre, j’ai décidé d’arrêter pendant 21 jours.

Pourquoi 21 jours? Car c’est le temps que le corps met pour se désintoxiquer & enlever toutes traces de sucres. C’est long, et surtout on est accro.

Les premiers jours ont été rudes car j’avais des nausées, migraines, soif tout le temps mais j’étais vraiment de mauvaise humeur et rien que de penser au sucre, j’en salivais. Une vraie addict, c’était assez spécial de se rendre compte que le sucre blanc est en faite une drogue..

J’ai appris à cuisiner sans sucre, et au final on s’habitue et on oublie le gout du sucre raffiné pour se rendre compte que les fruits ont un pouvoir naturel sucrant assez impressionnant.

J’ai tenu les 21 jours, mais Oskar était content que je puisse manger un peu de sucre quand même car à ce qu’il parait j’étais très très grognon pendant 3 semaines.

Cela m’a permis de repenser notre alimentation, et surtout d’introduire de nouveaux sucres à mes recettes. (voir pas de sucre du tout)